Ingredients

Cossí far

250 g de farina

85 g de burre

1 uòu

1 taça de latch

20 g de sucre

Un pauc d' armanhac

4 o 5 pomas

Dins una gèrla botar la farina e lo sucre. Mesclar amb una culhara de fusta. Al centra faire un potz e i botar l'uòu e la latch. mesclatz e i apondre lo burre. Tornar mesclar. Quand la pasta ven unible e malleable i botar las mans amb un pauc de farina. La pasta es presta per la seguida quand pega pas.

Trapar  un rotlèu de pastisseriá e salpicar de farina l'endrech ont anatz estirar la pasta. O far per tal d'aver una pasta estirada de la fòrma del mòtle ( que deu èsser plan onchat) salpicar de farina lo dessús e lo dejós de la pasta.

Netejar las pomas e  far de pichòt talhons de pomas per las dispausar en cercle sus la pasta dins lo mòtle. Salpicar lo dessús amb de sucre e enfornar quand es plan caud. Si las condicions son bonas la tarta es cuècha 1 ora e miegja aprèp

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Lo 1er de junh : un polit solelh

Tarta dins lo forn a 11 oras 37 , temperature : 130 a 135° (precision del termometra de quadrant)

1 ora 07 de l'aprèp miegjorn : la tarta es cuècha ( al torn de 115° : un nivol passadis passa...)

Ingrédients

Comment procéder

250 g de farine

85 g de beurre

1 oeuf

1 tasse de lait

20 g de sucre

Un petit peu d'armagnac

4 ou 5 pommes

Dans une terrine mettre la farine , le sucre et mélangez avec une cuillère en bois. Faire un puit au centre et mettre  l'œuf et le lait. Mélanger et ajouter le beurre. Mélanger à nouveau. Quand la pâte devient homogène et malléable y mettre les mains avec un peu de farine. La pâte est prête pour la suite quand elle ne colle pas.

Prendre un rouleau à pâtisserie et saupoudrer de farine l'endroit où vous allez étirer la pâte. Etirer la pâte afin de  pouvoir couvrir le fond et le bord du moule (qui doit préalablement bien beurré). Saupoudrer le dessus et le dessous de la pâte (pour la manipuler).

Nettoyer et éplucher les pommes. Faire de petites tranches que vous disposerez en cercles sur la pâte dans le moule. Saupoudrer le dessus avec du sucre et enfournez quand le four est bien chaud. Si les conditions sont bonnes la tarte est cuite en 1 h 30.

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Le 1er juin : un soleil magnifique

Tarte dans le four à 11 h 37. Température 130 à 135° (selon la précision du thermomètre à quadrant)

13 h 07 la tarte est cuite (115° avec des nuages passagers)

Ingredientes

Preparación